Le domaine est situé à Abeilhan sur le terroir de l’IGP Côte de Thongue
Le vignoble des Côtes de Thongue est un bel enchainement de petites collines (les puechs) rythmant le territoire; ce qui lui confère une identité propre. On distingue 23 communes situées dans le triangle Faugères/Pézenas/Béziers et forme l’Indication Géographique Protégée. Elle tire son nom de la rivière : la Thongue et serpente sur les 23 communes entre Fos (où elle prend sa source) et Saint-Thibéry.
Une histoire, un patrimoine
Le territoire présente un patrimoine riche où l’on peut observer de nombreux châteaux pinardiers du XIXe. Un syndicat né d’une dynamique collective entre caves particulières, caves coopératives et maisons de négoce, le 20 octobre 1980. C’est alors le 1er syndicat de vin de Pays.
Ce qui distingue l’IGP
Les vignerons des Côtes de Thongue ont innové et font figure de pionniers dans le domaine de la biodiversité. Appuyés par la fédération des IGP et le Conservatoire des Espaces Naturels du Languedoc-Roussillon, ils ont mis en place un nouvel outil d’évaluation des exploitations afin de modifier leurs pratiques pour un meilleur respect de l’environnement. Aussi on peut observer de nombreux labels qui fleurissent l’IGP, centrés sur de belles valeurs : l’homme & l’environnement.
Le terroir des Côtes de Thongue
Entre plaine et coteaux, le vignoble est marqué par un climat méditerranéen avec une pluviométrie assez basse et un vent souvent présent avec une dominante très marquée par la Tramontane. On peut retrouver des sols avec des plateaux argilo-calcaires, des terrasses caillouteuses et des plaines sableuses. Notre paysage est également marquée par la rivière qui est primordiale autant pour nous vignerons mais aussi pour notre faune et notre flore. C’est d’ailleurs autour d’elle que c’est construite l’identité de nos vins en IGP Côtes de Thongue.
Le domaine au milieu du vignoble des Côtes de Thongue :
La caractéristique des vins
Déjà il faut savoir que le cahier des charges de l’IGP autorise la plantation de 119 variétés, des cépages identitaires de la région Occitanie tel que le cinsault, le carignan, le grenache, la syrah, le rolle ou encore le viognier mais aussi Bordelaise avec pour exemple le cabernet sauvignon/franc, le petit verdot, le sauvignon, le merlot…
On peut aussi bien faire un assemblage, qu’un mono-cépage pour les 3 couleurs, c’est pourquoi chaque domaine peut facilement s’exprimer avec cette liberté d’expression. Tout de même, on retrouve l’influence du terroir avec une fraîcheur particulière & de belles notes de garrigues (thym/olives/fruits mûrs).
